RECETTE: Salade de noix poulet et orange

Salade de noix​ poulet et orange

2 portions :

Pour la vinaigrette :​​ ​

• 3 c. de miel​ ​
• 2 cuillères à soupe de moutarde​ ​
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive​ ​
• 1 cuillère à soupe de jus de citron​ ​
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange​ ​
• ⅓ c. cannelle​ ​

Pour la salade :​​ ​

• 7 onces (200g) de blanc de poulet​ ​
• 4 poignées de roquette​ ​
• ¼ laitue iceberg​​ ​
• 1 orange​ ​
• ⅓ graines de pommes grenades
• ¼ tasse (30 g) de pacanes, rôties

Préparation :

1. Peler l'orange et découper la pulpe et réserver. Pressez le jus du reste de l'orange et rangez-le pour la sauce.​​ ​
2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse, assaisonner de sel et de poivre.​​
3. Coupez la poitrine de poulet en 4 petits morceaux, assaisonnez avec du sel, enduisez d'huile d'olive et placez sur une lèchefrite chaude — faites griller pendant 4 minutes des deux côtés.​​
4. Arrosez les morceaux de poulet d'une cuillère à soupe de vinaigrette et continuer à griller pendant environ 1,5 minutes à feu légèrement inférieur. Retourner puis arroser d'une autre cuillère à soupe de vinaigrette et griller encore une minute. Retirer de la poêle et réserver. Une fois refroidi, couper légèrement en morceaux.​​
5. Mélanger les feuilles de salade et la répartir dans deux assiettes, puis garnir avec l'orange et le poulet. Saupoudrer de graines de grenade et de pacanes grillées. Arroser du reste de vinaigrette et servir.

Bon appétit!